Support de verres pour Distributeur de Vin au Verre

Support de verres pour votre distributeur de vin au verre, disponible au 1er trimestre 2017.

Gagnez du temps, ce support vous permet de stocker vos verres juste à coté de votre de tireuse à vin.

Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Electronique.
Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Manuel.

Détection d’Azote pour Distributeur de Vin au Verre

detection-dazote-pour-les-distributeurs-de-vin-au-verreDétection d’Azote pour distributeur de Vin au Verre : bouteille vide (fin de bouteille de gaz) et fuite (bouchon pas assez serré sur la bouteille de vin) pour distributeur de vin au verre électronique, inclue au 1er trimestre 2017.

Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Electronique.

Les machines TechnoWine sont des produits conçus et fabriqués en France.

Kit Mains Libres pour Distributeur de Vin au Verre

kit-mains-libres-pour-les-distributeurs-de-vin-au-verreKit Mains libres pour distributeur de vin au verre (2 supports de verre) à dosage électroniques, disponible au 1er trimestre 2017.

Gagnez du temps, augmentez votre efficacité, ce kit mains libres vous permet de servir les 6 verres de vin en même temps.
Pendant que les verres se remplissent, vous pouvez également vous occupez de servir d’autres boissons…

Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Electronique.

Les produits TechnoWine sont entièrement conçus et fabriqués en France.

Le vin en Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) français en 2015

Le vin en Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) français en 2015 et plus précisément en restauration avec service à table

La connaissance de la consommation hors foyer est indispensable pour un suivi exhaustif des débouchés de la filière Vins. Pour ce faire, FranceAgriMer, en relation avec le CNIV et les organisations interprofessionnelles de la filière, s’est engagé depuis plusieurs années dans un suivi qualitatif des ventes de vins dans le secteur « Cafés, Hôtels, Restaurants » à travers une enquête
annuelle menée par la société CHD Expert. La présente synthèse a pour objet de présenter les résultats 2015 de cette enquête qui s’est déroulée de juillet à novembre 2015 (méthodologie plus précise en fin de note).

Le panorama du secteur Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) en 2015

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Distributeur de Vin au Verre Sous Azote

Distributeur de Vin au Verre Sous Azote, Conservation des Bouteilles de Vins Tranquilles Jusqu’à 21 Jours.

Manuel : Dosage manuel, prix très attractif
Électronique : Dosage régulé électroniquement, facile d’utilisation et d’entretien

Nos deux systèmes permettent d’atteindre une température idéale de service du Vin.
Deux versions disponibles : Mono température (6 bouteilles de blanc / rosés ou 6 rouges) ou en option : bi-température (3 bouteilles de blancs / rosés + 3 rouges)

Notre technologie repose sur l’utilisation d’azote. En ajoutant de l’Azote dans une bouteille entamée, l’oxygène est rendu inerte, éliminant ainsi l’oxydation prématurée des vins tranquilles.

Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Manuel.

Pour consulter la fiche produit du Distributeur de Vin au Verre à Dosage Electronique.

Le Bar à Vins avec une Tower, Conservation Vin et Champagne

Nouveau, Le Bar à Vins avec une Tower : Conservation Vin et Champagne, un produit où tout est compris !
Avec ce nouveau système TechnoWine, le Service conventionnel à la bouteille est rendu facile et rentable.

Ce produit tout-en-un inclut :
– Une Tower Vin, Champagne ou Duo permettant la conservation jusqu’à 21 jours des bouteilles entamées.
– Deux Mini-Caves de Service pour la mise à température de dégustation des vins frais et chambrés.

Découvrez notre fiche produit : Bar à Vins.

 

Tower Conservation des Bouteilles de Vin et Champagne

Découvrez toute la Gamme Professionnelle de Conservation des Bouteilles de Vin et Champagne disponible également en version Tower

Nos systèmes de Tower ont été développés pour le service conventionnel à la bouteille de Vin au Verre, et la conservation de bouteilles entamées de Vins tranquilles, pétillants et Champagne jusqu’à 21 jours :
– Consultez la fiche produit de la version Tower Vin.
– Consultez la fiche produit de la version Tower Champagne.
– Consultez la fiche produit de la version Tower Duo.

 

 

 

 


En options :
mini cave à vin 
bar à vin

Une Nouvelle Tendance, la Consommation de Vin au Verre

une-nouvelle-tendance-la-consommation-de-vin-au-verreBoire occasionnellement un verre de vin chez soi ou au restaurant, préférer la qualité à la quantité… Ces nouvelles attentes, qui s’affirment depuis quelques années chez les Français, ouvrent une voie royale à la consommation de vin au verre. Les acteurs du marché l’ont bien compris et proposent en bar, en restaurant ou à domicile une offre taillée sur mesure.

Allier plaisir de la découverte, qualité et modération

A l’instar d’une société qui favorise l’exploration, la liberté individuelle et promeut un hédonisme raisonné, les consommateurs de vin plébiscitent la consommation de vin au verre. Ses avantages sont multiples et pourraient se résumer en une formule : moins mais mieux.

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Guillaume Deglise (Vinexpo) : « La tendance du vin au verre va s’accentuer »

Tous les deux ans, Bordeaux accueille tous ceux qui font et défont le monde du vin à Vinexpo (14-18 juin). Les nouvelles tendances de consommation y émergent et abreuvent les envies de nouveautés des milliers de visiteurs qui importeront les projets dénichés. Entretien avec Guillaume Deglise, directeur général de Vinexpo

La gastronomie, comme les accords mets et vins, intéresse le public, mais aussi les professionnels qui doivent connaître les dernières tendances. Les grands chefs font partie de l’univers du vin. Ceux qui viennent au salon sont des passionnés. La gastronomie et le vin sont des thèmes qui ont longtemps grandi de façon parallèle, mais qui ne s’étaient jamais rencontrés à Vinexpo. Rappelons que le salon se déroule à Bordeaux. Plus de 120 nationalités sont représentées parmi les visiteurs. Et ces derniers s’attendent à bien manger. Bordeaux est un symbole du bien-vivre à la Française.

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Le vin en Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) français en 2014

Le vin en Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) français en 2014 et plus précisément en restauration avec service à table.

La connaissance de la consommation hors foyer est indispensable pour un suivi exhaustif des débouchés de la filière Vins. Pour ce faire, FranceAgriMer, en relation avec le CNIV et les organisations interprofessionnelles de la filière, fait réaliser depuis plusieurs années un suivi qualitatif des ventes de vins dans le secteur « Cafés, Hôtels, Restaurants » à travers une enquête annuelle menée par la société CHD Expert. La présente synthèse a pour objet d’exposer les résultats 2014 de cette enquête.

Le panorama du secteur Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR) en 2014

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Les Français Adeptes du Vin au Verre

Les commandes de vin au verre ont progressé de près de 40 % l’année dernière dans les restaurants. Une formule plus économique pour nombre de clients.

Un verre de vin s’il vous plaît ! Au restaurant, cette demande est de plus en plus tendance. Une enquête pour Bettane et Desseauve* en exclusivité pour « le Parisien » – « Aujourd’hui en France » et à l’occasion de l’ouverture du salon du vin Winelab à Paris** montre que la consommation de vin au verre dans les restaurants a bondi de 39 % en un an en 2013. Alors que, depuis quelques années, les commandes de vin sont globalement en retrait dans la restauration.

Toujours selon ce même sondage, la quasi-totalité (97 %) des restaurateurs propose désormais des crus au verre. De nouvelles habitudes de consommation liées à des motivations économiques. Mais pas seulement.

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La Vente de Vin au Verre, « une offre commerciale devenue incontournable »

L’étude Chr 2013 FranceAgriMer-Cniv confirme la tendance observée depuis plusieurs années dans la restauration. Même si le format bouteille conserve sa prédominance, le vin au verre est devenu un incontournable dans les restaurants français avec service à table. Point sur la situation en chiffres, tiré de l’enquête nationale Chr 2013.

FranceAgriMer et le Cniv (Comité national des interprofessions viticoles) ont financé l’an dernier une enquête sur l’approvisionnement en vin au sein de la restauration française avec service à table. Les restaurants appartenant à l’échantillon étant à 75 % de type « traditionnel », à 21 % de type « cuisine à thème », 16 % des brasseries et 14 % de type « gastronomique ».

Quasiment tous les restaurateurs enquêtés proposent désormais du vin au verre. Ils sont effet 97 % à en proposer en 2013 (sur 2.900 répondants), contre 92 % cinq ans auparavant… Un contenant qui continue donc de se développer aux dépens des formats bouteilles, même si les seconds sont encore largement majoritaires en termes de volumes écoulés. Les établissements vendent en effet en moyenne 42 % de leurs volumes dans le format bouteille 75 cl, contre 20 % sous forme de vin au verre et 26 % au pichet.

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La Grande Tendance du Vin au Verre

la-grande-tendance-du-vin-au-verreUne enquête révélée dans le Figaro Économique confirme bien une tendance que l’on constate dans tous les restaurants depuis près de trois ans, beaucoup moins de bouteilles sur table et par contre des verres de vin de plus en plus demandés par la clientèle. Plusieurs explications: une n’est pas citée dans l’article et nous semble être la plus importante, une réduction des dépenses et une crise économique pesante. Bien évidemment, une consommation modérée d’alcool est évidente, mais non pas pour une question de santé comme on peut nous le faire croire, mais plus par la peur du gendarme. Plébiscités les petits vins de qualité pour accompagner une cuisine du jour… Constatons évidemment que les habitudes changent et que le marché s’adapte à de nouvelles modes de consommation.

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Le Vin en CHR : 64% des clients optent pour la consommation au verre selon une enquête C10

C 10, dont le réseau sert plus de 65 000 clients CHR dans toute la France, a demandé à l’institut Symbial Panel Opinea d’établir un profil de la consommation de vin dans les établissements CHR. L’enquête a été réalisée auprès d’internautes majeurs ayant fréquenté, au moins fois dans l’année écoulée, un établissement CHR. L’essentiel des résultats.

Les hommes choisissent du vin rouge à 70%, du rosé à 16% et du blanc à 14%. Les femmes consomment du vin rouge à 48%, du blanc à 27% et du rosé à 27%. Le consommateur, en moyenne, est âgé de 42 ans. C’est en soirée que les consommateurs de vin fréquentent davantage les CHR.

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Au Restaurant, les Clients Préfèrent le Vin au Verre

au-restaurant-les-clients-preferent-le-vin-au-verreD’après une récente étude, les 2/3 des clients des cafés hôtels restaurants choisissent le vin au verre au détriment de la bouteille entière.

Les moins de 25 ans plébiscitent le verre à 77% alors que les plus de 50 ans sont 32% à rester fidèles à la bouteille.

Les Français préfèrent largement prendre un verre de vin (à 64 %) au restaurant plutôt qu’une bouteille de vin (27 %). C’est la conclusion qui ressort d’une étude menée récemment pour le compte du réseau C10 spécialisé dans la distribution de boissons en hôtel-restaurant.

D’après une récente étude, les 2/3 des clients des cafés hôtels restaurants choisissent le vin au verre au détriment de la bouteille entière.

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Le Vin au Verre Poursuit sa Progression

La filière viticole a mandaté le cabinet CHD Expert pour faire un état des lieux du vin en restauration en 2012. Nicolas Nouchi, de l’institut, nous en livre la principale tendance :

En 2006, 60 ou 65 % des restaurants proposaient du vin au verre. En 2012, 90 % le faisaient, avec un prix moyen de 3,50 €/verre. Plusieurs raisons à cette envolée du vin au verre : cela permet de goûter deux ou trois vins différents, afin d’avoir un bon moment de dégustation avec au moins l’un d’entre eux ; c’est plus économique que d’acheter une bouteille entière ; la consommation modérée est entrée dans les mœurs : on ne boit plus une bouteille mais deux ou trois verres ; et enfin, certains consommateurs qui n’auraient pas acheté une bouteille se laissent tenter par un verre.

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Le Bar à Vins Conservation et Service de Vin et Champagne

Le Bar à Vins TechnoWine où tout est compris !
Pour un service conventionnel à la bouteille facile et rentable.

Le Bar à Vins
Le Bar à Vins TechnoWine comprend un meuble en chêne avec :
– Le présentoir incliné pour 12 bouteilles
– Des porte-étiquettes pour indiquer le prix des verres
– Le support de verres
– 9 tiroirs coulissants

Une Box Vin, Champagne ou Duo permettant la conservation jusqu’à 21 jours des bouteilles entamées.
Deux Mini-Caves de Service pour la mise à température de dégustation idéale des vins frais et chambrés.

Pour découvrir le Bar à Vins.

Conservation de Bouteille de Vin et Champagne entamée

Equipement Professionnel de Conservation de Bouteille de Vin et Champagne Entamée jusqu’à 21 jours

Pour le service conventionnel à la bouteille de Vin au Verre et Champagne à la Coupe

Avec la démocratisation de la dégustation du Vin au Verre, la conservation de bouteille de vin et Champagne entamée est devenue une priorité pour les professionnels des CHR. Les machines TechnoWine utilisent 2 technologies.

Pour les Vins Tranquilles :

Tirage au Vide : en supprimant l’air de vos bouteilles entamées, on élimine l’oxydation prématurée. Nous avons développé notre technologie afin de ne pas retirer les arômes des vins. Nous atteignons un niveau de vide suffisamment important pour obtenir une conservation jusqu’à 21 jours.
Avantages de cette méthode : aucun contact avec le vin, entretien réduit des machines, coût d’utilisation faible, pas de bouteille de gaz à renouveler.

Pour les Vins effervescents et champagnes :

Gaz Co2 de qualité alimentaire : en ajoutant du Co2 dans vos bouteilles entamées, les vins pétillants et champagne ne perdent plus leurs bulles en 1 ou 2 jours. Nous avons développé notre technologie afin de ne pas altérer la qualité intrinsèque de vos vins. Nous ne rajoutons pas de bulle. Nous atteignons une certaine pression qui permet d’emprisonner les bulles de vos vins et d’obtenir une conservation jusqu’à 21 jours.
Avantage de cette méthode : aucun contact avec le vin, entretien réduit des machines.

Pour consulter la fiche produit de la version Box Vin
Pour consulter la fiche produit de la version Box Champagne
Pour consulter la fiche produit de la version Box Duo

Conservation de Bouteille de Vin et Champagne entamée Conservation de Bouteille de Vin et Champagne entamée

Conservation de Bouteille de Vin et Champagne entamée

 

 

 

 

Options :

mini cave
bar à vin

Le Vin au Verre, une Offre Courante

Du restaurant gastronomique au bar à vins en passant par l’enseigne de restauration commerciale chaînée, cette pratique s’est installée dans les établissements français. Aujourd’hui, elle monte en qualité et en précision, en permettant également une meilleure harmonisation entre mets et vins.
Avez-vous du vin au verre ? La question ne se pose presque plus. Selon la dernière étude(1) menée par CHD Expert, 89,3 % des restaurants avec service à table proposaient du vin au verre en 2010 contre 78 % en 2008. Une évolution considérable complètement en phase avec les nouvelles habitudes de consommation qui associent découverte, modération et plaisir. Précurseur en la matière, il y a vingt-sept ans en ouvrant le Bistrot du Sommelier à Paris (8e), Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, a toujours privilégié cette option comme « un service qu’il fallait proposer ».
Une consommation raisonnée

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Le Vin au Verre, Avenir du Restaurant

Amy Soulas, voilà quelques années passait son Mastère en commerce du vin. Sa thèse portait sur la problématique du vin servi au verre au restaurant. Avec son accord, je l’ai récupéré et séparé en 7 parties.

1) Introduction
2) Le vin au restaurant
3) Le service et les animations
4) Raisons du développement du vin au verre
5) Systèmes de conservation du vin entamé
6) Recommandations pour le développement des ventes
7) Conclusion

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